リエのTOKYOおでかけ記

　このＨＰで何度も登場してくれている東京在住のリエちゃんが、再び帰ってきました。３月上旬の企画の段階では、東京のフードイベントをレポートしてもらうつもりでしたが、震災の影響で中止される場合が多いかもしれません。でも、東日本の復興を願いながら、日々の暮らしを営んでいく人々の日常もあります。そうした東京都民の日常の暮らしを書き綴ってもらいます。

ドイツ マイスター修行

　名古屋市中村区にあるAKITA HAMは、ドイツの国家資格、食肉加工マイスターの資格を持つ秋田建博さんのお店です。サッカー青年としてドイツへ渡り、紆余曲折を経てハム・ソーセージ職人の道へ。厳しい修行に耐えて世界に通用する資格を取り、帰国後は弱冠２８才でお店を持ちました。その修業時代のエピソードを綴ってもらいます。