この原稿は、２００１年４月から２００２年３月まで、愛知県西三河地方のタウン情報誌ＣＯＡに掲載していたものです。文中に登場する方々の年齢は、取材当時のものです。

１月〜４月

１月　尾張雑煮　（名古屋市）
２月　どて煮　（岡崎市）
３月　おこしもの　（豊田市）
４月　鮒味噌　（海部郡大治町）

５月〜８月

５月　野菜味噌　（豊田市）
６月　五平餅　（東加茂郡旭町）
７月　もろこ寿司　（津島市）
８月　うんね貝の煮物　（常滑市）

９月〜１２月

９月　へぼ飯　（北設楽郡東栄町）
１０月　生姜味噌　（日進市）
１１月　干し大根の粕汁　（半田市）
１２月　煮味噌　（安城市）

愛知の地産料理

２０１０年１１月、愛知県農林水産部食育推進課主催の「食育の担い手養成講座」の一環として、愛知県の郷土料理と次世代への継承をテーマにしたセミナーを行いました。その中で、愛知の食材を生かした新しい地産料理を、愛知県各地域の参加者グループに提案していただきました。その内容をご紹介します。