用意する型 ： １５ｃｍのステンレスボウル（内側にバターを塗っておきます） ２個必要ですが、１個しかない場合は１個づつ焼けばいいので、１個でも作れます。 星口金 ： １２−８ |
| 材料 ： スポンジ（２個分） | 材料 ：仕上げ用（２個分） |
| １ | 全卵 | ４個 | １ | 生クリーム | ４００ｇ | |
| ２ | 砂糖 | １２０ｇ | ２ | 砂糖 | ２０ｇ | |
| ３ | 薄力粉 | ９０ｇ | ３ | 洋酒（キルシュ） | 適量 | |
| ４ | バター | ３０ｇ | ４ | シロップ | 適量 | |
| ５ | いちご | ２パック |
| 作り方 |
| １ | 全卵に砂糖を加え、しっかり泡立てます。（写真１） |
| ２ | ふるった粉を入れ、しっかり混ぜ合わます。（写真２） |
| ３ | 「２」の中へ、溶かしたバターを加えて、よく混ぜ合わせます。（写真３） |
| ４ | 用意しておいた型に流し入れ、１７０℃で３０分焼成します。（写真４）（写真５） |
| この間を利用して、シロップに洋酒（キルシュ）を混ぜておきます。 量は、お好みに応じて加減してください。（香りつけが目的です・） |
| 仕上げ |
| １ | スポンジを３枚にスライスします。（写真６） |
| ２ | シロップを塗った後、生クリームを塗り、スライスした、いちごを並べてゆきます。 （写真７）（写真８） |
| ３ | スポンジを重ねて、「２」を繰り返します。 |
| ４ | ３枚を重ねたら、スポンジ全体に生クリームを塗ります。（写真９）（写真１０） |
| ５ | 星口金で、飾り絞りをし、アラザン・ひいらぎをはじめ、好みに合わせて飾ります。 （写真１１）（写真１２） |
