よもぎ入り玄米あんぱん

挿絵�@ 手ごねで生地づくり直後。 この後一時発酵へ。	挿絵�A 一時発酵後です。 約２．５倍になります。	挿絵�B 発酵後、分割し丸めました。 この後ベンチタイムへ。
挿絵�C ベンチタイム後、あんが包め る大きさに延ばします。	挿絵�D 準備しておいた、あんを中央に 載せます。	挿絵�E つまんで均等に延ばしてあんを 包みます。
挿絵�F 包み終わったところです。	挿絵�G 押さえて、約１ｃｍくらいの厚さ になるように平らにします。	挿絵�H とじ目を下にして、天板に並べ 仕上げ発酵です。
挿絵�I 仕上げ発酵が終わりました。 最後の仕上げです。	挿絵�J 指先に粉をつけて、３分の２位 のところまで、穴をあけます。	挿絵�K あけた穴の中にくるみを入れた 後照卵をします。
挿絵�L さあ、全部の準備が終わりました。 あとは焼くだけです。	挿絵�M 出来上がりですよ〜 みんないらっしゃ〜い。